Bananenbrot
Du brauchst :
- 3 Reife Bananen (300g)
- 1 Apfel (160g) (oder 1 Ei)
- 200g Vollkornmehl (oder Haferflocken-/Mehl)
- 60g Walnüsse (oder Nüsse die du magst, oder zu Hause hast)
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanille
- 1 TL Zimt
- 5g Zitronensaft
- 100ml Milch nach Wahl
ZUBEREITUNG
Die 3 Bananen zerdrücken und den Apfel reiben. Die trockenen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und alles vermengen. Die Bananen-Apfelmischung, mit der Milch und dem Zitronensaft zu den trockenen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nach belieben mit Bananenscheiben dekorieren und für 55 Minuten bei 170°C backen. Abkühlen lassen und genießen.
PRODUKTE,
die mir bei diesem Rezept weiter geholfen haben:
Reibe: https://amzn.to/3TMrk5W
Backform: https://amzn.to/4apauB4
Küchenwaage https://amzn.to/3VQ9i56
BESONDERE NÄHRWERTE
Bananen enthalten eine große Menge an Kalium, welches äußerst wichtig für Muskelkontraktionen, Herzfunktion und die Regulation des Blutdrucks ist. Genauso ist Menge an Magnesium in einer Banane auch enorm. Magnesium ist bekannter Weise wichtig für das Muskel- und Nervensystem, wie auch für Knochen und Zähne. Sie enthalten wichtige Ballaststoffe, die einen positiven Einfluss auf die Verdauung haben und gegen Durchfall helfen können.
Vollkorn ist eine bessere Alternative zum Weißmehl. Sie halten länger satt, unterstützen die guten Darmbakterien und sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt.
In Zimt stecken Antioxidantien diese schützen vor freien Radikalen und damit schützen sie vor Zellschädigungen. Diese vermindern oxidativen Stress und dadurch auch das Risiko von Erkrankungen, wie zum Beispiel Arteriosklerose, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Alzheimer und Parkinson. Man sollte jedoch nicht mehr als 1TL pro Tag zu sich nehmen, denn Zimt (Cassia Zimt) enthält eine größere Menge an Cumarin und dieser kann schlechte Auswirkungen auf die Leber haben. Es kann die Leberwerte steigern und zu Gelbsucht führen.